|
|
Indische Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram runderlappen
2 uien
2 teentjes knoflook
zout
peper
1/4 pakje boter
1 kuipje(100 gram)boemboe voor smoorvlees
1 blik(425 gram)gepelde tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Haal de runderlappen 15 minuten voor het bakken uit de ijstkast.
2. Pel de ui en de knoflook.
3. Snijd de gepelde tomaten in grove stukken.4. Snijd de runderlappen in blokjes van 1 1/2 cm,dep ze vlak voor het bakken met keukenrol droog en bestrooi ze met zout en peper.
5. Smelt de boter in de braadpan op een laag vuur. Zet het vuur hoog als de boter bijna gesmolten is. Blijf er even bij en doe de vleesblokjes in de pan zodra de boter mooi bruin wordt. Braad ze op een laag vuur rondom bruin. Geregeld omscheppen.
6. Bak de gesnipperde ui en de knoflook 3 minuten mee.
7. Voeg de bamboe en de gepelde tomaten met sap en een kopje water toe.
8. Breng tegen de kook aan en laat het vlees in 2 1/2 tot 3 uur,met een deksel half op de pan,op een laag vuur gaar sudderen.
|
|
|